モンブランケーキのことって意外と知っているようで知らないみたい

モンブランケーキのおいしいお店
みなさん、ケーキはお好きでしょうか。ほとんどの方が好きというのではないでしょうか。

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「モンブラン」について

ケーキにもいろいろな種類がありますね。ショートケーキにガトーショコラ、チーズケーキなどなど…。名前を聞くだけでなんだか美味しそうですよね。今日はその中の「モンブラン」というケーキをピックアップします。

モンブランとは一体どんなケーキ?

モンブランとはみなさんご存知の通り、栗のクリームをたっぷりと使ったケーキのことです。栗を使えばモンブランなのかと言われれば、そうではありません。モンブランの定義はしっかりと決められています。
モンブランは、栗のクリームを山の形をモチーフに、盛り上げて作られているケーキのことを言います。これが通常の栗を使ったケーキとの違いです。

モンブランの名前の由来とは…?

モンブラン、なぜモンブランと呼ばれているのか、少し気になりませんか?しっかりとした名前の由来があります。
実際にモンブランという名前の山がアルプス山脈に存在します。モンブランケーキはこのモンブランという山の形をモチーフに作られているケーキ。名前もそのままその山の名前をとったと言われています。フランスで、「モンブラン」というのは「白い山」を意味しています。モンブランケーキ自体のことは「モン・ブラン・オ・マロン」と呼ばれており、「栗のモンブラン山」と言う意味がこめられているようです。

本来のモンブランケーキとは…?発祥は?

モンブランケーキの中には、ただ栗のクリームを用いた山の形をイメージして作られただけというものもありますが、本当のモンブランケーキは少し違います。本当のモンブランケーキの上には仕上げに粉砂糖を振りかけられており、その粉砂糖は山に積もっている雪を連想させます。
日本では、自由が丘の洋菓子店が発祥といわれているモンブランケーキ。その洋菓子店の店主である迫田千万億さんという方は1933年にフランスへと渡りました。そこでモンブラン山脈に見立て、栗のクリームを使い、カステラ生地を土台に「モンブランケーキ」を作る技法を知り得、習得したとされています。
この時、モンブランケーキは特許を取得していませんでした。そのため、モンブランという名前はそのまま日本全国に出回り、いろいろな姿形のモンブランがいたるところで作られるようになったのです。

本当の発祥は…?

モンブランケーキのおすすめ
モンブランケーキは、日本では自由が丘が発祥ですが、世界的に見るともっと前から世で親しまれています。原型というのはイタリアのピエモンテ州で中世から親しまれていた家庭洋菓子だと言われています。
この洋菓子は、よく泡立てた生クリームが添えられている栗がペースト状になった冷たいお菓子。この冷たいお菓子を、1907年創業のフランス・パリにある「アンジェリーナ」というカフェが、試行錯誤しました。クリームをメレンゲのように絞り出し、今のモンブランの形をうみ出したのです。これが本来の始まりとされています。
モンブランケーキの頂上には、マロングラッセそのものがのっけられたり、マロングラッセをつぶしたものなどがのっけられたり、洋菓子店によってまちまちです。

モンブランにはいろいろな種類がある?!

モンブランはただ栗のペーストを使ったケーキをさすのかと思いきや、すべてそうゆうわけではありません。今ではスイーツ界もいろいろな工夫を凝らしています。栗だけではなく、サツマイモやカボチャを使ったもの、また紫芋などを使ったモンブランも登場しています。ほくほくと美味しい芋系の野菜がよく使われており、「カボチャのモンブラン」などとうたわれています。栗を使ったモンブランとはまた一味違った魅力があり、こちらもなかなか美味しいです。
そもそも、なぜ栗がモンブランに使われるようになったのでしょうか。一説では、マロングラッセを作ろうとして失敗したものをペースト状にしてモンブランに利用したという話もあるようです。これについては詳しくはまだ明かされていません。

まとめ

今やモンブランはケーキの中でも代表的なケーキとして老若男女に人気があります。もちろんお店で購入するのも良いですが、自宅でも意外に簡単に作ることができます。最近、あまりモンブランを食べていなかった…なんていう方は作ってみるのも良いかもしれませんね。
恋人や親しい友人、家族などに、日頃の感謝を込めてプレゼントしてみてはいかがでしょうか?きっと喜ばれることでしょう。

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